Rijst, oesters en geflambeerde banaan
De lokale keuken van Madagaskar draait om rijst. De bevolking
eet vooral rijst met brokjes rundvlees, kip of vis. Veel
voorkomende gerechten zijn ravitoto (een stoofpotje van
vlees en kruiden), romazava (een rund- of varkensvlees gerecht)
en kitoza (dunne reepjes gerookt of gedroogd vlees). Bij
veel inheemse gerechten wordt een pikante groentecurry geserveerd.
De nationale snack is Koba, een pate van rijst, bananen
en pinda's.
Langs de kust zijn natuurlijk allerlei soorten vis en schaaldieren
in overvloed. Overal in het land vind je een overvloed aan
fruit. Afhankelijk van het seizoen kun je je tegoed doen
aan lychees, mangos, avocados, citrusvruchten, bananen en
kokosnoten.
Dat Madagaskar een voormalige Franse kolonie is blijkt
uit de menu's in sommige restaurants; canard au vanille
en geflambeerde banaan zijn zeker geen uitzonderingen. Probeer
als je een liefhebber bent van een goed stukje vlees zeker
eens de zebusteak. Mits goed bereid is dit de malste biefstuk
die je ooit gegeten hebt. Voor de liefhebber van lekker
eten zal het eiland dan ook absoluut geen teleurstelling
blijken.
Recepten
Dranken
Overal zijn flessen drinkwater te koop. Thee is altijd
veilig te drinken. Frisdranken en bier zijn in Madagaskar
overal verkrijgbaar. Het lokale 'Three Horses' bier is prima
te drinken. Gold Star is iets bitterder. Probeer vooral
de wijnen van het eiland, de beste zijn de Betsileo en de
Clos Mazala. Lokale softdrinks zijn ranon’apango of ranovola,
gemaakt van rijst..
Wijnen
|
vliegticket
